বুন্দিয়া

উপকরণ: বেসন 1 ½ কাপ, বেকিং পাউডার ½ চা চামচ, জর্দার রঙ সামান্য, চিনি 1 ½ কাপ

প্রণালী: 1. বেসনের সাথে বেকিং পাউডার মেশান, তারপর দেড় কাপ জল দিয়ে ভাল করে মেশান। একটি পাত্রে জল দিয়ে বেসন সিদ্ধ করুন এবং সামান্য জল দিন। ছোলা পানিতে ভেসে উঠলে তা মুছে দিতে হবে এবং ডালে পানির পরিমাণ ঠিক আছে। অথবা একটু বেশি পানি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বেসন একটু রং যোগ করুন। 2. একটি প্যানে 2 কাপ সয়াবিন তেল গরম করুন। 3. বুন্দিয়াকে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে এবং ভাজার হাতলটি প্যানের প্রান্তে রাখতে হবে। একবারে বেশি বুন্দিয়া ছাড়বেন না। বুন্দিয়া ভাজা ও বাদামি রঙের হয়ে এলে তেল থেকে ঝরিয়ে বেত বা বাঁশের চালনিতে রাখুন। 4.  একটি প্যানে, দেড় কাপ জল এবং চিনির সিরাপ যোগ করুন। সব বুন্দিয়া একবারে চুলায় চিনির সিরায় ঢেলে দিয়ে মৃদু আঁচে নাড়তে হবে, সব বুন্দিয়া সমান নরম ও ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে।