20 Apr, 2019

Boot daal barfi

Boot Dal
250 gm
/ 500 gm
Milk Vita Liquid Milk
Half cup
/ 1 ltr
Cardamom (Elachi)
Quantitatively
/ 100 gm
Cinnamon (Daruchini)
Quantitatively
/ 100 gm
Bay Leaves (Tejpata)
3 ps
/ 100 gm
Baghabari Special Gawa Ghee
Quantitatively
/ 450 gm
Rupchanda Soyabean Oil (poly)
1 table-spoon
/ 1 ltr
Raisins (Kishmish)
Few
/ 100 gm
Fresh Refined Sugar
Quantitatively
/ 1 kg

Instructions

  1. Soak booter dal in water for overnight, then boil it.
  2. Mix hot milk with boiled and mashed booter dal.
  3. Put ghee and oil in a pan, heat it, add cardamom, cinnamon, bay leaves
  4. When the oil is hot enough , put the buter dal , milk mixture and stir.
  5. Add sugar few times in small amount and stir it.
  6. Keep one thing in mind , while stirring when it thickens, it shouldn’t stick to the pan.
  7. When the water will reduce completely, buter dal er halwa will be ready..
  8. Now serve it in a dish, you can also cut it in barfi shape.
 

17 Apr, 2019

Mustared Hilsha

Whole Frozen Hilsha (Net Weight ± 50 gm) 6ps, green chilli 12-15ps 200 gm, Mustard seed (Yellow) 1 bawl 100 gm, Turmeric Powder (Holud) 3 spoon 100gm, ACI Pure Salt, Quantitatively 1 kg,  Mustard Oil Quantitatively 500 ml,

1. Take a bowl ,mix turmeric , salt with the fish in it.

2.Take another pan , heat the oil in it and fry the fish pieces

3. Add little water in the fried fishes, mix it with adding salt, green chillies and mustard paste

4.When water is boiled, put slit green chillies and mustard paste , cook it with lid in high flame

5. After 10 minutes, open the lid and you will have your dish ready

10 Mar, 2019

Chicken Tikka

Ingredients:

Chicken Boneless Breast 8-10 Pcs, Ginger 1 Piece, Yogurt 1/2 Cup, Black Pepper Powder 1 Teaspoon, Radhuni Garam Masala 1 Teaspoon, Garlic 4-5 (bulb), Radhuni Chili powder, 1 teaspoon, Green Chil 1-2 pieces, Coriander Leaves, Radhuni Coriander powder 1 teaspoon, Radhuni Cumin Powder 1/2 teaspoon, Butter 3 tablespoon, Fenugreek Seed 1.5 tablespoon.

Method

1.Firstly, take the onion, garlic, ginger, coriander leaves, green chili, and paste them separately

2. Now, pour the sour yogurt in a clean bowl.

3. And, mix all the pasted and other powdered spices, as well as the fenugreek with it.

4.Then, marinate the pieces of chicken meat and put them in the refrigerator for 3 to 5 hours.

5. Now, heat the butter in a frypan, and put the meat in it.

6. And, keep frying until it gets dark brown.

7. After that, preheat the cooked meat pieces at 180 degree temperature in the oven.

8. Now, mix the butter with the meat, and grill it for 22-24 minutes.

Finally, serve it with some sliced cucumber and tomato sauce after finishing the grill.

 
 

4 Feb, 2019

Patishapta Pitha

Ingredients:

Rice Flour 2 to 3 Cups, Salt quantitatively, Full cream liquid milk 1 litre, Khejur gur quantitatively, Suji 2 tablespoons, Coconut 3 to 4 tablespoon, Corn flour 1 to 2 cups.

 Method:

1. First of all, you have to make some Khirsha.

2. Boil some milk with another pane.

3. After that, stir and mix together the Coconut baked, Suji and Jaggery.

4. And take the stirred item when it is well fried.

5. Strain and mix the Rice Flour and Corn Flour together.

6. And the, mix them with hot water.

7. Remember that, the mixing should not be too thick or thin.

  • Now, heat some oil in another pan and leave quantitatively mixed flour in it.
  • Try to make it bread-shaped.
  • After that, put the Khir on the bread that has already made.
  • Spread the Khir around the bread with a spoon.
  • After that, make a size as your preference and take it after a while.

    In the month of Magh, I made a lot of pattisapta cake, everyone enjoyed playing together.

31 Jan, 2019

Dudh Chitoy Pitha

Ingredients:

Rice Flour 2 Cup, Salt Quantitatively, Full Cream Liquid Milk 1 Liter, Khejur Gur 2 cup.

Method:

1. Mix 2 cup of rice powder with some water.

2. Mix them and make liquid in such a way that, the liquid will not too thick or thin.

3. Take a fresh pot and mix very small amounts of oil in it.

4. Then, heat the pot and cover it with 2 tablespoons Rice powder (Water and Rice Powder Mixed).

5. Just after 2 or 3 minutes, take out the cake from the pot.

6. Then heat up 1 liter of milk and make it thicker in another fresh pot.

7. Then, take another pot and put 2 cup of Jaggery (Gur) and One and a half cups of water to make some Syrup of Jaggery.

8. Then leave the Cake in the Syrup and heat it in the stove for a while.

9. After heating, keep it to be cold and pour the milk in it.

10. Then serve it in the morning breakfast or in the evening.

 

9 Jan, 2019

Egg Pudding

Ingredients:
Chicken Eggs, Fresh Refined Sugar, Rupchanda Soyabean Oil, Aarong Dairy UHT Full Cream Liquid Milk, Cinnamon (Daruchini)
Method:
1. First, put a little amount of oil in a bowl spread the sugar slightly and wait till it turns red. And thus, create the Caramel.
2. Then, cook the milk with sugar, cinnamon for a while and take the cinnamon out of it.
3. Then, take the egg in a different container.
4. When the thickened milk is a bit cold, mix it with egg well and cover the bowl with the lid.
5. Then, take a half of a water in a pot and place the bowl in the pot and put something heavy on it. After that, cook for 15-20 minutes and thus, the Egg Pudding will be made.

27 Dec, 2018

The Manna House Bakery & Patisserie in Edinburgh

An artisan bakery perched just behind Edinburgh’s Calton Hill, The Manna House Bakery & Patisserie is a lovely stop for picking up a loaf or whiling away the afternoon in. All dark floorboards, low pendant lighting and high-backed wooden chairs adorned with gingham-style cushions, it’s a cosy environment even before you’re distracted by the array of baked goods on display. Rows upon rows of warm bread rolls, thick sesame bagels, nutty soda breads and crusty sourdough loaves make up the bread portion of the bakery, while for pastry lovers, choose from pistachio cheesecake, orange polenta cake and light, frilly and delicately-layered mille-feuille. Breakfast and savoury options are also available, so give yourself a generous smear of cream cheese on a warm sourdough bagel. Head out for a wander in one of the many nearby parks and spend the night at restful The Hedges Bed & Breakfast.

18 Sep, 2018

ব্রকলির স্যুপ

উপকরণ: ছোট ব্রকলি ১টি (ছোট করে কাটা), মিষ্টি আলু আধা কাপ (খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কাটা), নারকেল দুধ ১ কাপ, সবজির স্টক ৪ কাপ, পেঁয়াজ ১টি (মাঝারি আকার), রসুন ২ কোয়া, আদা আধা ইঞ্চি, ফিশ সস ১ টেবিল চামচ, থাইপাতা বা লেমন গ্রাসের নরম গোড়া কুচানো ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস পরিমাণমতো, কাঁচা মরিচ পরিমাণমতো, ধনেপাতা ১০০ গ্রাম, লবন পরিমাণমতো, সয়াবিন তেল বা জলপাই তেল ১ টেবিল চামচ ও জল আধ কাপ।

প্রণালী:

পেঁয়াজ, রসুন, আদা, মরিচ আর লেমন গ্রাসের নরম গোড়া কুচোনো, অল্প পানি দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। প্যানে তেল গরম করে ব্লেন্ড করা মিশ্রণ মাঝারি আঁচে ৩/৪ মিনিট লালচে করে ভেঁজে নিন। এবার এতে সবজির স্টক ঢেলে দিন। কিউব করে কাটা মিষ্টি আলু আর লবণ দিয়ে সেদ্ধ হওয়ার জন্য ঢেকে দিতে হবে। আলু আধা সেদ্ধ হলে কেটে রাখা ব্রকলি দিয়ে দিন। ১০-১২ মিনিট পর গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে নারকেল দুধ আর ধনেপাতা মিশিয়ে ব্লেন্ডারে দিয়ে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।

ফিশ সস আর স্বাদমতো লেবুর রস মিশিয়ে আবারও কম আঁচে ফুটতে দিন। ফুটে উঠলে স্বাদ ও নুন চেখে নিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। পরিবেশন পাত্রে ঢেলে ওপরে ঘন নারকেল দুধ, ধনেপাতা বা সেদ্ধ ব্রকলি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

12 Sep, 2018

গোলাপ জাম

উপকরণ : গুঁড়া দুধ ৫ টেবিল চামচ, ময়দা ২ টেবিল চামচ, বেকিং সোডা ১/৮ চা চামচ, ডিম ১টি, ডুবো তেলে ভাজার জন্য ২ কাপ তেল।
সিরাপের জন্য : চিনি ১ কাপ, পানি ১ কাপ, এলাচ গুঁড়া ১/৮ চা চামচ পরিমাণ মতো।
প্রণালি : একটি সস প্যানে সিরাপ বানানোর জন্য সব উপকরণ দিয়ে রাখুন এবং চুলার আঁচ মাঝারি রাখুন। এরপর চিনি ঘন হয়ে আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। তারপর চুলা বন্ধ করুন। এবার একটি বাটিতে গুঁড়া দুধ, ময়দা, বেকিং সোডা মেশান। তারপর একটি ডিম মেশান এবং ভালোভাবে মিক্সড করুন। মাখানো মিশ্রণ থেকে ১০টি একই রকম বল তৈরি করুন। বলগুলো দেখে এখন ছোট মনে হলেও বিশ্বাস করুন, সিরাপে ডোবানোর পর বলগুলো আরও বড় আকারের দেখতে হবে। বলগুলো পাকাতে থাকুন যতক্ষণ না বলগুলো মসৃণ হয় এবং নিশ্চিত করতে হবে যেন কোথাও কোনো ভাঙাচোরা না থাকে। এরপর একটি গভীর পাত্রে দুই কাপ তেল দিয়ে চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিন অল্প করে। তৈরিকৃত বলগুলো কিছুক্ষণ পর আস্তে আস্তে ডুবো তেলে ছাড়ূন। বলগুলো চারদিকে হালকা বাদামি রঙ ধারণ করলে বলগুলো ঘুরিয়ে দিন যেন সব জায়গায় একই রকম রঙ হয়। এরপর জামগুলো সুবর্ণ বাদামি হলে সেগুলোকে চামচ দিয়ে নামিয়ে নিন। এবার আগে তৈরি করা সিরাপটি চুলার ওপর হালকা আঁচে বসান এবং তার ভেতর গোলাপ জামগুলো ছেড়ে দিন। আস্তে আস্তে আপনার তৈরি জামগুলো দেখতে সুন্দর ও নরম হবে। তারপর একটি সার্ভিং ডিশে নামিয়ে দিন জামগুলো এবং জামগুলোর ওপর সিরাপ ছড়িয়ে দিন। সুন্দর করে পরিবেশন করুন সুস্বাদু গোলাপ জাম

25 Aug, 2018

রেসিপি: কোরিয়ান এগরোল

উপকরণ: ডিম- ৩টি, দুধ- দেড় টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি, গাজরকুচি, ধনেপাতাকুচি, গোলমরিচগুঁড়া, মরিচগুঁড়া, কাঁচামরিচকুচি, লবণ, ভেজিটেবলঅয়েল

প্রণালি: একটি পাত্রে ডিমের সঙ্গে দুধ ও লবণ মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন। গাজরকুচি, কাঁচামরিচকুচি, পেঁয়াজকুচি, ধনেপাতাকুচি, মরিচ গুঁড়া ও গোল মরিচ গুঁড়া মেশান ডিমের মিশ্রণে।
প্যানে তেল গরম করুন। ডিমের অর্ধেক মিশ্রণ প্যানে ছড়িয়ে দিন। শক্ত হয়ে আসলে এক পাশ থেকে রোল করে নিন। এভাবে সব মিশ্রণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন রোল। সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার এগরোল।